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SALUDA ALCALDE

Es imposible pensar en Pinoso sin tener en cuenta su reconocida gastronomía.

Quien conoce la localidad sabe bien lo que es comer bien, porque somos un pueblo que conserva la mejor tradición culinaria y ha sabido llevarla a unas cotas de calidad que la han convertido en un referente a nivel provincial. De hecho, podemos decir que se trata de uno de los principales patrimonios que tiene el municipio y un reclamo turístico de primer orden.

Merece la pena destacar el valor de nuestra gastronomía, basada en productos de calidad, como comprobaremos en una nueva edición de la Mostra de la Cuina del Pinós, que seguirá deleitando a los paladares más exigentes, proporcionando la oportunidad de degustar platos de toda la vida, del recetario de nuestros mayores, que han ido adaptándose a la modernidad sin perder su esencia.

Los restaurantes que este año toman parte en la Mostra de la Cuina esperan ya a una clientela dispuesta a degustar completos menús en los que tienen una destacada presencia los embutidos y pastas que se elaboran en la localidad, acompañando a platos tan reconocidos como el arroz con conejo y caracoles, los gazpachos, la sencilla y sabrosa gachamiga, las ‘fasegures’ o los sorprendentes ajos pinoseros con conejo y ‘picat’. Una cocina sencilla y a la vez creativa, de exquisitos sabores y olores, que garantiza una oferta turística de lo más completa.

En esos menús también brillan con luz propia los vinos que elaboran nuestras bodegas, que también estarán presentes en las mesas para acompañar cada plato.

Y la experiencia se puede completar paseando por cada rincón del casco urbano y las zonas rurales, entrando a comprar en hornos, carnicerías… conociendo a sus gentes, costumbres y tradiciones, y compartir esa experiencia para hacer más grande este evento, que con los años se ha convertido en un importante reclamo turístico para el municipio.

Los profesionales de la hostelería local son embajadores de Pinoso y nos ofrecen una oportunidad única que no podemos perder.

 

LÁZARO AZORÍN SALAR

Alcalde del Excmo. Ayuntamiento de Pinoso

 

SALUDA CONCEJALÍA

El evento gastronómica Mostra de la Cuina del Pinós regresa un año más para satisfacer a los paladares más exigentes. Van a ser ya 22 años promocionando la cocina más tradicional con toques de vanguardia, en unos días que sirven para poner en el lugar que se merece el buen hacer de la restauración local, que se esmera en elaborar menús especiales utilizando producto local y de temporada, de la mayor calidad.

Días para disfrutar con todos los sentidos, en los que el Ayuntamiento de Pinoso ofrece su apoyo a un sector que es muy importante para la localidad.

El evento sigue gozando de reconocimiento y distinción en la provincia y fuera de ella y desde las Concejalías de Desarrollo Local, Comercio y Turismo queremos invitaros a degustar lo mejor de nuestra gastronomía, pero también aprovechar para conocer los principales recursos turísticos de Pinoso.

Como responsable de esta concejalía confío en que todo este esfuerzo que realizamos junto a los restaurantes que participan este año obtenga su recompensa y volvamos a ver salones llenos de comensales.

Aprovechemos la ocasión que nos brinda la XXIII Mostra de la Cuina para disfrutar de excelentes platos y compartir esta experiencia en buena compañía.

Queremos que estos días sea un deleite sentarse a la mesa en un restaurante pinosero

 

NEUS OCHOA RICO

Concejala de Desarrollo Local, Comercio y Turismo

 

PLATO PRINCIPAL
GACHAMIGA

ENTRANTES FIJOS
Láminas de Embutido Pinosero
Pipirrana

R. ALFONSO

  • Alcachofas crujientes con boletus y flor de calabacín
  • Corazones de tomate Raf con anchoa en salmuera y caviar de aceite
  • Brick de huevo campero y trufa
  • Parrillada de embutido a la brasa y chuletas de cordero

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

  • Choricitos al fondillón
  • Pulpo al horno con ligero perfume de sobrasada
  • Tomate Raf con verduras asadas y salazones
  • Chuletitas de cabrito con ajitos tiernos y patatas al ajo cabañil

(35€/Persona)

R. LA TORRE

  • Tostaditas con pipirrana
  • Embutidos de Pinoso
  • Escalivada
  • Hojaldre con revuelto de morcilla
  • Cazuela de cabrito al cabañil

(35€/Persona)

R. LA VID

  • Huevos rotos con jamón Ibérico
  • Tartar de salmón ahumado y queso fresco
  • Oreja de cerdo a la plancha y aceite de pimentón
  • Croquetas caseras de jamón ibérico

(38€/Persona)

R. EL POLI

  • Pebret Pinosero
  • Queso frito con tomate
  • Mojete con salado
  • Puntillas calamar a la andaluza

(30€/Persona)

POSTRES
Postres de la casa · Pastas Pinoseras · Café y Mistela
Vinos de Pinoso

PLATO PRINCIPAL
FASEGURES DEL PINÓS

ENTRANTES FIJOS
Láminas de Embutido Pinosero
Pipirrana

R. ALFONSO

  • Jamón Ibérico Beher y queso de cabra al pimentón (valle del Carche)
  • Caracoles serranos con salsa de tomate
  • Chuletitas crujientes de conejo y dados de mollitas salteados con ajitos tiernos
  • Mini empanada de cabrito, germinado de chalota y reducción de fondillón

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

  • Queso parmesano
  • Buñuelos de bacalao
  • Mollitas de conejo con ajos tiernos
  • Huevos escalfados con salsa de boletus

(35€/Persona)

R. LA TORRE

  • Tostaditas con pipirrana
  • Embutido de Pinoso
  • Escalivada
  • Mollitas de conejo con ajetes
  • Pata de pulpo a la brasa
  • Crujientes de queso y dulce de tomate

(35€/Persona)

R. LA VID

  • Zamburiña con salsa de ajos tiernos
  • Ajillo de gamba roja
  • Mollejas de ternera con ajos tiernos
  • Capellán con tomate y aceite miel

(38€/Persona)

R. EL POLI

  • Riñones al fondillón
  • Ensalada campestre
  • Buñuelos de bacalao
  • Revuelto de morcilla

(30€/Persona)

POSTRES
Postres de la casa · Pastas Pinoseras · Café y Mistela
Vinos de Pinoso

PLATO PRINCIPAL
AJOS PINOSEROS CON CONEJO Y «PICAT»

ENTRANTES FIJOS
Láminas de Embutido Pinosero
Pipirrana

R. ALFONSO

  • Ensaladilla de rape y remolacha
  • Tarrina de foie, macerado al monastrell, tomate dulce y vermut
  • Escalivada, bonito y caviar de aceite oliva
  • Sorbete de mojito y choco semi ácido

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

  • Ensaladilla de rape con gambas
  • Delicias de Ferrero Rocher con miel
  • Caracoles picantones
  • Pulpo a la gallega

(35€/Persona)

R. LA TORRE

  • Tostaditas con pipirrana
  • Embutidos de Pinoso
  • Escalivada
  • Secreto Ibérico al Fondillón
  • Alcachofa rellena
  • Tosta de foie

(35€/Persona)

R. LA VID

  • Albóndigas de Jabalí al vino tinto
  • Tigres caseros
  • Fritura andaluza
  • Mollejas de ternera con ajos tiernos

(38€/Persona)

R. EL POLI

  • Caracoles picantones
  • Sangre frita
  • Crujiente de verduras
  • Croquetas variadas

(30€/Persona)

POSTRES
Postres de la casa · Pastas Pinoseras · Café y Mistela
Vinos de Pinoso

PLATO PRINCIPAL
GAZPACHOS CON CONEJO Y CARACOLES

ENTRANTES FIJOS
Láminas de Embutido Pinosero
Pipirrana

R. ALFONSO

  • Croqueta de gachamiga y crujiente de kikos
  • Queso fresco (valle del Carche) remolacha dulce y pan de especias
  • Flor de alcachofa con boletus
  • Carpaccio de pulpo a la brasa

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

  • Queso frito con dulce de tomate
  • Berenjenas crujientes con miel y almendra
  • Tartar de salmón con aguacate
  • Pimiento de piquillo relleno de bacalao

(35€/Persona)

R. LA TORRE

  • Tostaditas con pipirrana
  • Embutidos de Pinoso
  • Escalivada
  • Secreto Ibérico al Fondillón
  • Milhojas con revuelto de morcilla
  • Tosta de foie

(35€/Persona)

R. LA VID

  • Carpaccio de buey
  • Revuelto de setas de montaña 9 variedades
  • Albóndigas de jabalí al vino tinto
  • Fritura andaluza de la casa

(38€/Persona)

R. EL POLI

  • Buñuelos de bacalao
  • Pimientos piquillo rellenos de bacalao
  • Embutido asado
  • Mollitas de conejo con ajitos tiernos

(30€/Persona)

POSTRES
Postres de la casa · Pastas Pinoseras · Café y Mistela
Vinos de Pinoso

PLATO PRINCIPAL
ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

ENTRANTES FIJOS
Láminas de Embutido Pinosero
Pipirrana

R. ALFONSO

  • Ensaladilla de rape y chip de boniato
  • Foie caramelizado sobre fondo de tomate dulce y remolacha
  • Croqueta de gachamiga y crujiente de kikos
  • Patata, huevo poché y gamba salteada

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

  • Patatas voladoras con jamón ibérico
  • Alcachofitas con gambas
  • Revuelto de morcilla con habitas y ajos tiernos
  • Pebret pinosero

(35€/Persona)

R. LA TORRE

  • Tostaditas con pipirrana
  • Embutidos de Pinoso
  • Escalivada
  • Pata de pulpo a la brasa
  • Nido de codorniz (Alcachofa)
  • Tosta de foie

(35€/Persona)

R. LA VID

  • Capellán con tomate y aceite miel
  • Carpaccio de buey
  • Albóndigas de jabalí al vino tinto
  • Mollejas de ternera con ajos tiernos.

(38€/Persona)

R. EL POLI

  • Ensaladilla de merluza con marisco
  • Taquitos de solomillo al cabañil
  • Chipirones con ajitos tiernos
  • Láminas de ternera a la pimienta

(30€/Persona)

POSTRES
Postres de la casa · Pastas Pinoseras · Café y Mistela
Vinos de Pinoso

R. ALFONSO

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

(35€/Persona)

R. LA TORRE

(35€/Persona)

R. LA VID

(38€/Persona)

R. EL POLI

(30€/Persona)

PLATO PRINCIPAL
GAZPACHOS CON CONEJO Y CARACOLES

ENTRANTES FIJOS
Láminas de Embutido Pinosero
Pipirrana

R. ALFONSO

  • Croqueta de gachamiga y crujiente de kikos
  • Queso fresco (Valle del Carche) remolacha dulce y pan de especies
  • Pan de pueblo, mantequilla especiada y salmón ahumado
  • Carpaccio de pulpo a la brasa

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

  • Queso frito con dulce de tomate
  • Berenjenas crujientes con miel y almendra
  • Tartar de salmón con aguacate
  • Pimiento de piquillo relleno de bacalao

(35€/Persona)

R. LA TORRE

  • Escalivada
  • Solomillo al fondillón
  • Milhojas con revuelto de morcilla
  • Caracoles picantones

(35€/Persona)

R. LA VID

  • Carpaccio de buey
  • Capellán con tomate y aceite miel
  • Albóndigas de jabalí al vino tinto
  • Fritura andaluza de la casa

(30€/Persona)

R. EL POLI

  • Buñuelos de bacalao
  • Pimientos piquillo rellenos de bacalao
  • Embutido asado
  • Mollitas de conejo con ajitos tiernos

(30€/Persona)

POSTRES
Postres de la casa · Pastas Pinoseras · Café y Mistela
Vinos de Pinoso

PLATO PRINCIPAL
ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

ENTRANTES FIJOS
Láminas de Embutido Pinosero
Pipirrana

R. ALFONSO

  • Ensaladilla de rape y chip de boniato
  • Foie caramelizado sobre fondo de tomate dulce y remolacha
  • Coquetón de gachamiga y crujiente de kikos
  • Calamares mini en salsa y cítricos

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

  • Patatas voladoras con jamón ibérico
  • Buñuelos de bacalao
  • Revuelto de morcilla con habitas y ajos tiernos
  • Pebret pinosero

(35€/Persona)

R. LA TORRE

  • Escalivada
  • Pulpo a la brasa
  • Solomillo al fondillón
  • Tosta de foie

(35€/Persona)

R. LA VID

  • Tartar de salmón y queso fresco
  • Carpaccio de buey
  • Albóndigas de jabalí al vino tinto
  • Sepia rebozada con alioli de ajo negro

(30€/Persona)

R. EL POLI

  • Ensaladilla de merluza con marisco
  • Taquitos de solomillo al cabañil
  • Chipirones con ajitos tiernos
  • Láminas de ternera a la pimienta

(30€/Persona)

POSTRES
Postres de la casa · Pastas Pinoseras · Café y Mistela
Vinos de Pinoso

R. ALFONSO

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

(35€/Persona)

R. LA TORRE

(30€/Persona)

R. LA VID

(30€/Persona)

R. EL POLI

(30€/Persona)

SALUDA ALCALDE

La cultura gastronómica tiene sentido si se degusta y se comparte.

Con un año de retraso, del 15 al 20 y del 25 al 27 de febrero, la Mostra de la Cuina del Pinós celebrará su edición número 21, para seguir deleitándonos con excelentes platos que nos recuerdan a la cocina de nuestros mayores, o que nos animan a descubrir cómo pueden adaptarse a la modernidad sin perder su esencia.

Este evento es un importante reclamo turístico para el municipio y, por ello, hemos trabajado para recuperarlo cuanto antes, tras un tiempo tan difícil para el sector hostelero.

Ahora es momento de estar del lado de los sectores productivos de Pinoso y en este caso queremos prestar nuestro apoyo a la hostelería local, que año tras año nos sorprende al llegar estos días con verdaderas delicatesen que contribuyen a hacer que Pinoso sea cada vez más conocido. De hecho, a raíz de la Mostra de la Cuina del Pinós nuestros restaurantes han conseguido fidelizar una clientela que sabe que en este pueblo de interior se come muy bien.

Los restaurantes de nuestra localidad esperan ya a una clientela dispuesta a disfrutar de completos menús en los que no faltarán los embutidos, pastas y vinos, que acompañarán a platos tan conocidos como los gazpachos, la gachamiga, las ‘fasegures’, el sabroso arroz con conejo y caracoles o los ajos pinoseros con conejo y ‘picat’. El evento volverá a promocionar esta cocina sencilla y creativa, de exquisitos sabores y olores, elaborada con excelentes productos.

Como alcalde de Pinoso os invito a degustar una deliciosa riqueza culinaria plagada de matices, y ampliar esa experiencia paseando por nuestras calles, entrando en carnicerías, hornos y comercios, o descubriendo los rincones y recursos (turísticos y culturales) que tiene este pueblo de interior de la provincia de Alicante.

 

LÁZARO AZORÍN SALAR
Alcalde del Excmo. Ayuntamiento de Pinoso

 

SALUDA CONCEJALÍA

Recetas tradicionales y con guiños vanguardistas, productos de calidad y el buen hacer culinario de los restaurantes de Pinoso son los ingredientes que hacen posible celebrar la vigésima primera edición de la Mostra de la Cuina del Pinós, tras el parón obligado por la pandemia.

El evento gastronómico vuelve a poner en marcha sus fogones, recuperando una fiesta de los sentidos que goza ya de renombre y distinción en la provincia, por la que apostamos desde el Ayuntamiento. Con la recuperación de este evento queremos apoyar a un sector, el hostelero, que todavía sigue en proceso de recuperación tras las restricciones a las que han tenido que hacer frente estos dos últimos años.

Desde las Concejalías de Desarrollo Local, Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Pinoso queremos invitaros a degustar la buena cocina con mayúsculas y disfrutar de los recursos turísticos y patrimoniales de Pinoso.

Como responsable de esta concejalía espero que tenga su recompensa el esfuerzo que realizarán nuestros restauradores en la segunda quincena de febrero, con salones llenos y excelentes opiniones de los menús que se servirán.

Tras el parón obligado por la pandemia este año 2022 regresa con fuerza la fiesta de la gastronomía de Pinoso.

Aprovechemos la ocasión y, si es disfrutándola con buena compañía, mucho mejor.


NEUS OCHOA RICO
Concejala de Desarrollo Local, Comercio y Turismo

Restaurante Alfonso

Restaurante La Torre

Paseo de la Constitución, 55

966 970 169

restaurante_la_torre

Restaurante La Torre

Restaurante El Timón

Restaurante la Vid

Calle María Montessori, 1b

639 630 622

Cervecería-Restaurante La Vid Pinoso

Restaurante El Poli

Crta. Murcia, km 2

965 648 090 / 609 229 170

  • Restaurantes
  • Cafeterías / Pubs

CONOCE PINOSO

Museo del Marmol y del Vino
(previa cita llamando a la Tourist Info: 966 966 043)

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