XX Mostra de la Cuina del Pinós 2020 - XX Mostra de la Cuina del Pinós 2020
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SALUDA ALCALDE

El Ayuntamiento de Pinoso organiza, con la colaboración de los restaurantes de la localidad, la XX Mostra de la Cuina del Pinós con el objetivo de potenciar el turismo y la gastronomía local.

Ya son veinte los años que este evento sirve para degustar y deleitarnos con la excelente riqueza culinaria local, tanto por sus recetas autóctonas como por la
excelencia de los productos que se utilizan para crear cada uno de los platos.

Las tendencias más actuales de la cocina no están reñidas con la tradición sino que se complementan, consiguiendo satisfacer las necesidades de los  paladares más exigentes. Eso es lo que busca el viajero que hace parada en Pinoso, sabedor de la calidad de una cocina que es sencilla y creativa, y además está elaborada con esmero y con buen producto.

Los actos del Villazgo, que también celebramos en febrero, son siempre un anticipo de lo que podremos encontrar durante las jornadas de la Mostra. Pero en los últimos años también hemos querido que el evento cuente con una madrina de excepción. Este año hemos invitado a la chef Cristina Figueira del restaurante “ El Xato“ de la Nucía (Alicante) para que ejerza como tal, y por ello quiero agradecerle públicamente su pasión por la cocina y su compromiso con Pinoso.

Como alcalde de Pinoso os invito a dejaros atraer por las delicias que se servirán en esta nueva Mostra de la Cuina, y a que también aprovechéis para disfrutar de todos los recursos turísticos y culturales que tiene este pueblo del interior de la provincia de Alicante.

Esta deliciosa experiencia nos permitirá descubrir un mundo de sabores a través del paladar.

Los fogones ya están listos.

 

LÁZARO AZORÍN SALAR
Alcalde del Excmo. Ayuntamiento de Pinoso

 

SALUDA CONCEJALÍA

Durante todo el año podemos disfrutar en Pinoso de exquisitos manjares y productos de calidad, pero es en febrero cuando los fogones de nuestros restaurantes incrementan su rendimiento para ofrecer a los comensales unos variados menús en los que se unen tradición y vanguardia, eso sí, poniendo especial énfasis en los principales platos que marcan la gastronomía más típica de Pinoso.

El afamado arroz con conejo y caracoles, los gazpachos, fassegures, alls i picat o gachamiga, siempre se han elaborado con esmero en las casas pinoseras. Durante nuestra semana gastronómica, que llega a su vigésima edición, se acompañan de otras delicias en forma de entrantes y postres, y de los excelentes vinos de la tierra. 

Dejémonos seducir por un mundo de sensaciones, con sabores que identifican un territorio de frontera, en el que se dejan notar las influencias de las comarcas y regiones circundantes.

Desde la Concejalía de Comercio y Turismo seguimos apostando por la continuidad de este evento, ya que para Pinoso la gastronomía constituye uno de sus principales atractivos turísticos.

Vaya desde estas líneas mi agradecimiento a los restaurantes locales, por compartir un mismo objetivo y ser perfectos embajadores de Pinoso, y a las empresas que elaboran los embutidos, pastas y vinos que también deleitarán estos días a los mejores paladares.

La XX Mostra de la Cuina del Pinós ya está aquí para hacernos disfrutar de la mejor gastronomía. ¡Buen apetito!


NEUS OCHOA RICO
Concejala de Comercio y Turismo

PLATO PRINCIPAL
GACHAMIGA

ENTRANTES FIJOS
Láminas de Embutido Pinosero
Pipirrana

R. ALFONSO

  • Alcachofas crujientes con boletus y flor calabacín
  • Corazones de tomate Raff con anchoa en salmuera y caviar de aceite
  • Brick de huevo campero y trufa
  • Parrillada de embutido brasa y chuletas de cordero

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

  • Embutido a la brasa
  • Pulpo al horno con ligero perfume de sobrasada
  • Tomate Raff con verduras asadas y salazones
  • Chuletitas de cabrito con ajitos tiernos y patatas al ajo cabañil

(30€/Persona)

R. LA TORRE

  • Escalibada
  • Milhojas con revuelto de morcilla
  • Cazuela de cabrito al cabañil
  • Bocaditos de embutido

(30€/Persona)

R. LA VID

  • Croquetas de marisco
  • Revuelto de setas
  • Queso fresco a la plancha con salsa de anchoas y cebolla caramelizada
  • Fritura andaluza

(30€/Persona)

R. EL POLI

  • Pebret Pinosero
  • Queso frito con tomate
  • Mojete con salado
  • Puntillas calamar a la andaluza

(30€/Persona)

POSTRES
Postres de la casa · Pastas Pinoseras · Café y Mistela
Vinos de Pinoso

PLATO PRINCIPAL
FASSEGURES DEL PINÓS

ENTRANTES FIJOS
Láminas de Embutido Pinosero
Pipirrana

R. ALFONSO

  • Jamón Ibérico Beher y queso de cabra al pimentón (valle del Carche)
  • Carpaccio de Black Angus
  • Chuletitas crujientes de conejo y dados de mollitas salteados con ajitos tiernos
  • Mini empanada de cabrito, germinado de chalota y reducción de fondillón

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

  • Surtido de croquetas
  • Alcachofas con gambas
  • Mollitas de conejo con ajos tiernos
  • Huevos escalfados con salsa de boletus

(30€/Persona)

R. LA TORRE

  • Escalibada
  • Migas con Torreznos
  • Mollitas de conejo
  • Pulpo a la brasa

(30€/Persona)

R. LA VID

  • Huevos rotos
  • Tartar de salmón ahumado al sarmiento con queso fresco
  • Oreja cerdo a la plancha
  • Ensaladilla de bacalao

(30€/Persona)

R. EL POLI

  • Riñones al fondillón
  • Ensalada campestre
  • Buñuelos de bacalao
  • Revuelto de morcilla

(30€/Persona)

POSTRES
Postres de la casa · Pastas Pinoseras · Café y Mistela
Vinos de Pinoso

PLATO PRINCIPAL
AJOS PINOSEROS CON CONEJO Y «PICAT»

ENTRANTES FIJOS
Láminas de Embutido Pinosero
Pipirrana

R. ALFONSO

  • Ensaladilla de rape y remolacha
  • Tarrina de foie, macerado al monastrell, tomate dulce y vermut
  • Tataki de atún rojo, huevas de pez volador con wasabi y lechuga de mar
  • Sorbete de mojito y choco semi ácido

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

  • Ensaladilla de rape con gambas
  • Delicias de Ferrero Rocher con miel
  • Caracoles picantones
  • Pulpo a la gallega

(30€/Persona)

R. LA TORRE

  • Escalibada
  • Caracoles picantones
  • Nido de codorniz (alcachofa)
  • Tosta de foie

(30€/Persona)

R. LA VID

  • Fritura andaluza
  • Buñuelos de bacalao
  • Revuelto de setas
  • Ajillo gamba roja

(30€/Persona)

R. EL POLI

  • Caracoles picantones
  • Sangre frita
  • Crujiente de verduras
  • Croquetas variadas

(30€/Persona)

POSTRES
Postres de la casa · Pastas Pinoseras · Café y Mistela
Vinos de Pinoso

PLATO PRINCIPAL
GAZPACHOS CON CONEJO Y CARACOLES

ENTRANTES FIJOS
Láminas de Embutido Pinosero
Pipirrana

R. ALFONSO

  • Croqueta de gachamiga y crujiente de kikos
  • Queso fresco (valle del Carche) remolacha dulce y pan de especies
  • Pan de pueblo, mantequilla especiada y salmón ahumado
  • Carpaccio de pulpo a la brasa

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

  • Queso frito con dulce de tomate
  • Berenjenas crujientes con miel y almendra
  • Tartar de salmón con aguacate
  • Pimiento de piquillo relleno de bacalao

(30€/Persona)

R. LA TORRE

  • Escalibada
  • Solomillo al fondillón
  • Milhojas con revuelto de morcilla
  • Caracoles picantones

(30€/Persona)

R. LA VID

  • Carpaccio de buey
  • Buñuelos de bacalao
  • Vinagreta de pulpo
  • Ensaladilla de pulpo

(30€/Persona)

R. EL POLI

  • Ensaladilla de merluza con marisco
  • Pimientos piquillo rellenos de bacalao
  • Embutido asado
  • Mollitas de conejo con ajitos tiernos

(30€/Persona)

POSTRES
Postres de la casa · Pastas Pinoseras · Café y Mistela
Vinos de Pinoso

PLATO PRINCIPAL
ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

ENTRANTES FIJOS
Láminas de Embutido Pinosero
Pipirrana

R. ALFONSO

  • Ensaladilla de rape y chip de boniato
  • Foie caramelizado sobre fondo de tomate dulce y remolacha
  • Croqueta de gachamiga y crujiente de kikos
  • Calamares mini en salsa y cítricos

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

  • Patatas voladoras con jamón ibérico
  • Buñuelos de bacalao
  • Revuelto de morcilla con habitas y ajos tiernos
  • Pebret pinosero

(30€/Persona)

R. LA TORRE

  • Escalibada
  • Pulpo a la brasa
  • Solomillo al fondillón
  • Tosta de foie

(30€/Persona)

R. LA VID

  • Láminas de bacalao al pil pil
  • Carpaccio de buey
  • Tartar de salmón ahumado al sarmiento y queso fresco
  • Revuelto de setas

(30€/Persona)

R. EL POLI

  • Buñuelos de bacalao
  • Taquitos de solomillo al cabañil
  • Chipirones con ajitos tiernos
  • Láminas de ternera a la pimienta

(30€/Persona)

POSTRES
Postres de la casa · Pastas Pinoseras · Café y Mistela
Vinos de Pinoso

R. ALFONSO

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

(30€/Persona)

R. LA TORRE

(30€/Persona)

R. LA VID

(30€/Persona)

R. EL POLI

(30€/Persona)

PLATO PRINCIPAL
GAZPACHOS CON CONEJO Y CARACOLES

ENTRANTES FIJOS
Láminas de Embutido Pinosero
Pipirrana

R. ALFONSO

  • Croqueta de gachamiga y crujiente de kikos
  • Queso fresco (Valle del Carche) remolacha dulce y pan de especies
  • Pan de pueblo, mantequilla especiada y salmón ahumado
  • Carpaccio de pulpo a la brasa

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

  • Queso frito con dulce de tomate
  • Berenjenas crujientes con miel y almendra
  • Tartar de salmón con aguacate
  • Pimiento de piquillo relleno de bacalao

(30€/Persona)

R. LA TORRE

  • Escalibada
  • Solomillo al fondillón
  • Milhojas con revuelto de morcilla
  • Caracoles picantones

(30€/Persona)

R. LA VID

  • Carpaccio de buey
  • Buñuelos de bacalao
  • Vinagreta de pulpo
  • Ensaladilla de pulpo

(30€/Persona)

R. EL POLI

  • Buñuelos de bacalao
  • Pimientos piquillo rellenos de bacalao
  • Embutido asado
  • Mollitas de conejo con ajitos tiernos

(30€/Persona)

POSTRES
Postres de la casa · Pastas Pinoseras · Café y Mistela
Vinos de Pinoso

PLATO PRINCIPAL
ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

ENTRANTES FIJOS
Láminas de Embutido Pinosero
Pipirrana

R. ALFONSO

  • Ensaladilla de rape y chip de boniato
  • Foie caramelizado sobre fondo de tomate dulce y remolacha
  • Coquetón de gachamiga y crujiente de kikos
  • Calamares mini en salsa y cítricos

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

  • Patatas voladoras con jamón ibérico
  • Buñuelos de bacalao
  • Revuelto de morcilla con habitas y ajos tiernos
  • Pebret pinosero

(30€/Persona)

R. LA TORRE

  • Escalibada
  • Pulpo a la brasa
  • Solomillo al fondillón
  • Tosta de foie

(30€/Persona)

R. LA VID

  • Láminas de bacalao al pilpil
  • Carpaccio de buey
  • Tartar de salmón ahumado al sarmiento y queso fresco
  • Revuelto de setas

(30€/Persona)

R. EL POLI

  • Ensaladilla de merluza con marisco
  • Taquitos de solomillo al cabañil
  • Chipirones con ajitos tiernos
  • Láminas de ternera a la pimienta

(30€/Persona)

POSTRES
Postres de la casa · Pastas Pinoseras · Café y Mistela
Vinos de Pinoso

R. ALFONSO

(40€/Persona)

R. EL TIMÓN

(30€/Persona)

R. LA TORRE

(30€/Persona)

R. LA VID

(30€/Persona)

R. EL POLI

(30€/Persona)

SALUDA ALCALDE

El Ayuntamiento de Pinoso organiza, con la colaboración de los restaurantes de la localidad, la XX Mostra de la Cuina del Pinós con el objetivo de potenciar el turismo y la gastronomía local.

Ya son veinte los años que este evento sirve para degustar y deleitarnos con la excelente riqueza culinaria local, tanto por sus recetas autóctonas como por la
excelencia de los productos que se utilizan para crear cada uno de los platos.

Las tendencias más actuales de la cocina no están reñidas con la tradición sino que se complementan, consiguiendo satisfacer las necesidades de los  paladares más exigentes. Eso es lo que busca el viajero que hace parada en Pinoso, sabedor de la calidad de una cocina que es sencilla y creativa, y además está elaborada con esmero y con buen producto.

Los actos del Villazgo, que también celebramos en febrero, son siempre un anticipo de lo que podremos encontrar durante las jornadas de la Mostra. Pero en los últimos años también hemos querido que el evento cuente con una madrina de excepción. Este año hemos invitado a la chef Cristina Figueira del restaurante “ El Xato“ de la Nucía (Alicante) para que ejerza como tal, y por ello quiero agradecerle públicamente su pasión por la cocina y su compromiso con Pinoso.

Como alcalde de Pinoso os invito a dejaros atraer por las delicias que se servirán en esta nueva Mostra de la Cuina, y a que también aprovechéis para disfrutar de todos los recursos turísticos y culturales que tiene este pueblo del interior de la provincia de Alicante.

Esta deliciosa experiencia nos permitirá descubrir un mundo de sabores a través del paladar.

Los fogones ya están listos.

 

LÁZARO AZORÍN SALAR
Alcalde del Excmo. Ayuntamiento de Pinoso

 

SALUDA CONCEJALÍA

Durante todo el año podemos disfrutar en Pinoso de exquisitos manjares y productos de calidad, pero es en febrero cuando los fogones de nuestros restaurantes incrementan su rendimiento para ofrecer a los comensales unos variados menús en los que se unen tradición y vanguardia, eso sí, poniendo especial énfasis en los principales platos que marcan la gastronomía más típica de Pinoso.

El afamado arroz con conejo y caracoles, los gazpachos, fassegures, alls i picat o gachamiga, siempre se han elaborado con esmero en las casas pinoseras. Durante nuestra semana gastronómica, que llega a su vigésima edición, se acompañan de otras delicias en forma de entrantes y postres, y de los excelentes vinos de la tierra. 

Dejémonos seducir por un mundo de sensaciones, con sabores que identifican un territorio de frontera, en el que se dejan notar las influencias de las comarcas y regiones circundantes.

Desde la Concejalía de Comercio y Turismo seguimos apostando por la continuidad de este evento, ya que para Pinoso la gastronomía constituye uno de sus principales atractivos turísticos.

Vaya desde estas líneas mi agradecimiento a los restaurantes locales, por compartir un mismo objetivo y ser perfectos embajadores de Pinoso, y a las empresas que elaboran los embutidos, pastas y vinos que también deleitarán estos días a los mejores paladares.

La XX Mostra de la Cuina del Pinós ya está aquí para hacernos disfrutar de la mejor gastronomía. ¡Buen apetito!


NEUS OCHOA RICO
Concejala de Comercio y Turismo

Restaurante Alfonso

Restaurante La Torre

Paseo de la Constitución, 55

966 970 169

restaurante_la_torre

Restaurante La Torre

Restaurante El Timón

Restaurante la Vid

Calle María Montessori, 1b

639 630 622

Cervecería-Restaurante La Vid Pinoso

Restaurante El Poli

Crta. Murcia, km 2

965 648 090 / 609 229 170

CONOCE PINOSO

Visitas guiadas al interior de la torre del reloj
(previa cita llamando a la Tourist Info: 966 966 043)

Museo del Marmol y del Vino
(previa cita llamando a la Tourist Info: 966 966 043)

Exposición permanente: «El Carxe, territorio de frontera»
Centro de Asociaciones C/ Perfecto Rico Mira, 29

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